今天要帶大家來到的是賣楊桃汁也賣滷味，懷舊也創新的黑面蔡。
(老闆 : 有點沒力的開場白
)
如果不是認識黑面蔡的執行長和營運長兩位品牌活化推動者，
說真的我對黑面蔡的印象還停留在檳榔攤前面的飲料
託學妹(也就是黑面蔡的營運長)的福，
一起來到內湖特力屋這家黑面蔡來白吃白喝。
(學妹:白吃白喝的是你喔
)
基於吃人嘴軟拿人手短的精神，
小妹就班門弄斧評論一下，希望不要傷到大家眼睛。
黑面蔡最知名的當然就是他的楊桃汁拉
但是其實這楊桃汁竟然藏著兼顧健康及美味的秘密喔!!!
但是又但是，你知道他有賣滷味嗎?
讓我們繼續看下去
三個女人點了一大堆東西，
學妹相當大氣的說 : 你吃得完的話就盡量點
我們也完全沒跟他客氣的點了，
飲料我點了黑面蔡新經典楊桃汁及黑面蔡陳年楊桃露
套餐則選了養生菇菇煮及韓式泡菜豬肉煮，又外加冬粉及科學麵
(學妹 : 你們還真的沒跟我客氣耶
)
黑面蔡新經典楊桃汁 
我給五個讚，鹹甜鹹甜的味道很解渴，配上滷味真的很去油膩，
尤其那天逛完好市多之後，身體流了很多汗，
補充一下好喝的楊桃汁，精神整個都回來了!!!
這裡又有一個小小故事 (原文摘錄於Blognew 百萬部落客)
台灣雲林縣過去曾被稱酸楊桃之鄉，透過黑面蔡的古法釀造，讓酸甜的楊桃滋味擄獲大人小孩的心，但後來卻因原創始人經營不善使得大家腦海中的黑面蔡古早味跟著消失，成為四、五、六年級生心中共同的回憶，而農民也因酸楊桃欠缺經濟價值跟著休耕，讓酸楊桃之鄉走入歷史。
為了找回記憶中的好味道，黑面蔡現任執行長林聖豪不屈不撓地多次請求，終於打動農民的心，讓大家重新種植酸楊桃，並將這傳統滋味結合新包裝，打造黑面蔡特色飲品連鎖店，林聖豪誓言要將這歷久彌新的酸甜口感打入年輕人的心。
對黑面蔡來說，雖然改變了行銷手法及包裝，但不變的是堅持過去的古法釀造，負責醃漬的老師傅認為，要做出具濃郁香氣 的味道，機械化的動作永遠取代不了手工的細膩，無論楊桃汁、杏仁茶或冬瓜露等，這些傳統飲品都需要層層把關，一絲不得馬虎，這些繁複的手工步驟，都需要大量人力才能完成。
此外酸楊桃釀製過程複雜，不但耗時也費力，需經過人工採收、挑選，一粒粒洗滌、切成星狀，再以數十種天然植物提煉配 方發酵後，利用海鹽取代防腐劑醃漬長達四個月後，才算大功告成，過程雖然辛苦，但卻能將原本難以入口的酸楊桃得到最大的發揮，品嚐第一口釀造完成的楊桃 汁，那種果肉的香甜滋味，對果農而言，這個把月的辛勞就有了代價。
目前市面上充斥著添加許多人工香料的手搖飲料，喝起來不但不解渴，也會引發肥胖危機，林聖豪希望能用MIT的純釀楊桃汁，讓大家重新愛上這股台灣獨特的健康好味道，也重現台灣酸楊桃奇蹟。
黑面蔡陳年楊桃露
這個就是我爸爸時代喝的黑面蔡嘛!!!!
學妹當天偷偷告知，他們的楊桃汁呢，
可不像外面的飲料只添加濃縮液，
可是以黑面蔡楊桃汁秘方與果汁混合，
酸甜適口的黃金比例，第一口有濃厚的果香，
接下來圓潤的回甘口感保證令人驚艷，
夏天可以冰飲方式飲用，爽口酸甜，
冬天以熱飲方式飲用，溫潤養顏。
(難怪以前爸爸喉嚨痛都會買黑面蔡來喝
)
養生菇菇煮
套餐裡面都會有基本一大碗公的滷味，
再搭配你所點套餐的食材，
有青菜、金針菇、豆皮、杏鮑菇、肉片和一大堆火鍋料
(光這滷味就不少錢了吧)
湯頭清淡，吃的到食物的原味，
滷味所使用的中藥滷包還通過安全檢驗，
我喜歡他們的滷味沒有太多味精及添加物，
當天晚上吃完後完全沒有想狂喝水的感覺
至於為什麼給四個讚而已呢?
恩，單純是我自己覺得肉太少而已
韓式泡菜雙牛煮
愛吃肉的朋友一定要試試看這個，
泡菜超級大方地給了一大盤，肉也沒再跟你客氣的
好入味，牛肉吃得出他是牛肉(也就是不是重組肉的意思)
之前的重組肉事件也讓一向重視食安問題的黑面蔡特別特別特別的強調
他們不用重組肉
他們不用重組肉
他們不用重組肉
(因為很重要所以說三次)
營運長說即使肉吃起來沒有如重組肉一般順口，
即使食材成本遠高於業界，即使目前只有九家分店
他們一樣堅持使用純天然無添加的肉，
一樣堅持使用中藥滷包熬成湯頭，
一樣用古早工法天然釀造的楊桃汁，
一樣堅持維持服務水平不開放加盟，
也像黑面蔡這個老牌子，沒有太多華麗亮眼妝飾，
只用時間去考驗證明自己的價值!!!
偷偷說一下，他們的麻辣手工湯麵是用讚崎烏龍麵耶，
這個不是只有日式料理店才會出現嗎?
而且只賣119，會不會賠錢押
有沒有發現一件很奇怪的事情，
為什麼黑面蔡旁邊竟然有個牌子叫滷春秋，
這難道是山寨版的黑面蔡嗎
唉唷，其實他是黑面蔡的好兄弟拉，大家不要誤會捏!!!
另外呀，第一次看到滷味裡面有買黑木耳有嚇到捏!!!!
原來這是因為現代人越來越注重養生，
滷春秋這牌子強調的是食當令的概念，
順著中國人所說的24節氣飲食，
讓消費者能吃到最新鮮最當季的食材，
也很適合減肥中的女孩兒食用，
商業午餐有提供鮮蔬田園煮和台味五味煮喔
現在也有提供伴手禮的部分喔，任選兩件九折呢 
從產地到餐桌是餐飲業的趨勢，經過食油風暴之後，
相信身為消費者的你我，也逐漸意識到食安的重要性。
除此之外，台灣餐飲業在品牌推廣之餘也應該要求其品質及服務，
很開心能夠看見黑面蔡，這個你我都知道的台灣本土品牌又重新復活，
而且持續默默為台灣人的健康把關，
除了用品牌說故事，還用良心讓你吃到真正的食物。
除了在吉甲地，這個強調在地農作好物的網站販售楊桃汁禮盒外。
除了在松山文創園區，逛逛街累了可以在B1吃滷味外。
你還可以在這裡發現他們
http://www.tw-famous.com.tw/cetacean/front/bin/ptlist.phtml?Category=156299
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